domingo, 28 de marzo de 2010

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APADRINAR UN OLIVO


APADRINA UN OLIVO CON WWW.RUTASDELACEITE.COM

www.rutasdelaceite.com además de organizar rutas y actividades gastronómicas relacionadas con el aceite de oliva virgen extra, te ofrece la posibilidad de apadrinar un olivo.

Apadrinando un olivo, consigues un doble objetivo, un doble regalo.

- Un claro apoyo al agricultor ayudándole a poder seguir trabajando en lo que le gusta y sabe hacer como nadie. Conservando y evitando el abandono progresivo del oficio tradicional del cultivo del olivo.

- Disfrutar de un excelente aceite de oliva virgen extra extraído de las aceitunas de tú olivo apadrinado. Mejor dicho, disfrutarás de tú propio aceite de oliva virgen extra.

Entre muchas otras, estas pueden ser algunas de las ventajas de apadrinar un olivo:

Te convertirás en el 1er eslabón de la cadena como informador/a de las muchas y variadas virtudes del aceite de oliva virgen extra. Como muy bien pueden ser: el valor alimenticio, gastronómico, benefactor del ciclo vital…etc.

Disfrutarás de las ventajas (descuentos, prioridad, etc.) que te ofrecemos en calidad de padrino de un/varios olivos.

-Podrás visitar tus olivos apadrinados siempre que quieras.

- Colaborar en las tareas del campo siempre que quieras.

- Participarás en jornadas gastronómicas, clases de cocina, catas, maridajes, taller práctico de encurtido de aceitunas, fines de semana de turismo rural.

-Serás el 1º en degustar el aceite de oliva virgen extra de tú propia cosecha. Para ello, cada año, podrás venir y catar el 1er aceite del año de las cosecha de tus olivos.

- Una vez el aceite haya reposado el tiempo necesario en los depósitos, podrás envasarte tú propio aceite.

Como padrino y consumidor estarás mucho más cerca del productor eliminando intermediarios.

En definitiva, el apadrinamiento es un convenio de colaboración entre el productor y el padrino donde ambas partes se ven compensadas.

SI ESTÁS INTERESADO/A PONTE EN CONTACTO CON NOSOTROS Y TE INFORMAREMOS DE TODO EL PROCESO.

YA ESTAMOS PREPARANDO LA PRÓXIMA CAMPAÑA 2010/2011.

Apadrinar un olivo: ¡Una oportunidad única de vivir, sentir y degustar un experiencia !!!!!!

ESTAMOS EN: www.rutasdelaceite.com email: rutasdelaceite@gmail.com

Carlos 649 29 82 61 Teresa 690 36 17 67

miércoles, 24 de marzo de 2010

JOAN ROCA EN BCNVANGUARDIA

¿Que nos dicen los gurús en Alimentaria?

Según Joan Roca.

" La cocina de vanguardia necesita alternativas que le permitan funcionar sin miedo y con alegria un recurso paralelo que le aporte lo necesario para mantener la libertad creativa".

Siguiendo con sus explicaciones, explicó como se puede traducir esta alta cocina al cátering. El método, es adaptar las creaciones ideadas para la carta del Celler de Can Roca a versiones más reducidas que permitan la producción a gran escala para un banquete. Eso sí, sin perder calidad.

Puso varios ejempos como: bombones de trufa y mousse de anchoa, turrón de foi, aceitunas caramelizadas,...

"Un ritual, símbolo que estamos en el Mediterráneo", dijo Joan, que aprovecho la ocasión para explicar un tratamiento que ha desarrollado para reducir los riesgos de infecciones alimentarias por consumo de ostras en los cátering gracias al uso de presi´´on en frío, sin que afecte las características organolépticas del molusco.

En la misma línea, Sergi Arola (restaurante Gastro de Madrid, con 2 estrellas Michelín) dijo que los cocineros que apuestan por la innovación pueden seguir el "modelo Armani", diseñador que supo diversificar las creaciones con una segunda marca sin renunciar la más prestigiosa.

lunes, 22 de marzo de 2010

¡HASTA LAS NARICES DE PENAR!!!!!!!!


Recolectando la finca más rentable

Tres jóvenes olivareros cordobeses en situación de paro temporal se ponen manos a la obra y vacían de aceite de oliva virgen extra tres centros Carrefour que ofertaban la garrafa de 5 litros a 8.12 € la unidad

Córdoba capital, diez menos cinco de la mañana. Juan, Lucio y Carlos se disponen a comenzar su jornada de trabajo, hoy a pesar de la intensa lluvia habrá recolección.

La ropa que visten no es la habitual para la acudir al tajo: pantalones de pinza perfectamente planchados, impecable jersey de algodón y cazadora clara. Los zapatos son de paseo y están tan brillantes que pasarían revista militar.

Diez cero cero, se abren las puertas, porque esta finca tiene puertas, y el comando, dotado de sus respectivos carros de tracción humana, marca pasos firmes hacia el producto, marchan en perfecta fila india prestos y seguros, porque van a ejercer un derecho tan obvio como comprar lo que le ofrecen.

El aceite espera pero no lo hace aferrado a un olivo, está envasado en inmaculadas garrafas de polietileno listo para ser servido y perfectamente acopiado en palets de cartón de 24 envases cada uno.

Esta besana esta cargada, podremos llenar el remolque… susurra Lucio con cara de póker a sus compañeros de cuadrilla mientras se acercan agotando ya el largo pasillo.

Juan comienza a cargar su carro, ¡caben veinticuatro, justo un palet! exclama mientras Lucio y Carlos esperan ávidos su turno.

A su alrededor se forma un tímido corrillo de clientes que curiosean el extraño y abundante acopio, alguna señora, ante la duda, se apremia a tomar también alguna garrafa de más. En cinco minutos han cargado entre los tres hasta 360 litros de aceite; espectacular dato y todo ello sin maquinaria alguna. Números de record.

Se dirigen a la caja, las cámaras de seguridad viran siguiéndole cada uno de sus pasos, el Gran Hermano les vigila.

Ya en la cola la cajera les recibe con expresión rígida, acaba de recibir una llamada de arriba, aún así les permite la compra, ¡faltaría más!, aunque eso si haciéndoles descargar y volver a cargar cada una de las garrafas. ¡Es innecesario, las está viendo y se pueden contar!, apunta Carlos contrariado, cumplo órdenes señor, responde tensa la empleada. Por fin abonan los 8.10 € por unidad, y salen triunfantes de la gran superficie, de la gran finca francesa… son sólo las diez y cuarto

Repiten la operación dos veces más y el remolque ya está lleno: 750 litros de aceite frutado intenso recolectados en cuarenta y cinco minutos, todo ello bajo una agradable calefacción y ajenos de la intensa lluvia que fuera se torna en temporal, porque ese dia coincidió con el histórico temporal del Valle del Guadalquivir.

Sus costes de producción han sido bajos, 1.62 €/litro, y todo ello sin necesidad de abonar los olivos, ni hacer tratamientos, ni mantener los suelos limpios, ni podar, ni desvaretar, ni varear, ni siquiera vibrar.

Arranca el coche con tan legal botín y se dirigen a un almazarero que, previo pantallazo de poolred, se lo liquida a 2.10 €/kg. Es el mismo industrial que les compra cada año la aceituna de verdad. ¿Y si éste aceite fuera el de nuestros olivos? exclama Lucio mientras conduce… que superparadoja responde Juan sonriendo, lo estaríamos vendiendo por segunda vez.

Repiten la operación cinco veces durante la jornada, cinco remolques evacuados de dos “fincas” de Córdoba que quedaron agotadas y una de Andújar que sólo aguantó un envite, han acabado con todas las existencias en estos tres centros.

domingo, 21 de marzo de 2010

COCINA DEL TERRITORIO


Una oportunidad única para disfrutar de un buen fin de semana en L'Escala, bonito rincón de la Costa Brava.
Si te interesa:
Llámanos o escríbenos: 649298261 rutasdelaceite@gmail.com


Aprende a cocinar y degusta la cocina de los productos autóctonos de l'Empordá.
Curso de cocina donde aprenderemos a cocinar varias y diferentes recetas con diferentes productos.
Domino 18 de abril de 10:30 a 14:00 en MARAM.
PLAZAS LIMITADAS

COCINA MARINERA EN L'ESCALA


Una oportunidad única para disfrutar de un buen fin de semana en L'Escala, bonito rincón de la Costa Brava.
Si te interesa:
Llámanos o escríbenos: 649298261 rutasdelaceite@gmail.com


Aprende a cocinar el rape.
Curso de cocina donde aprenderemos a cocinar varias y diferentes recetas con rape.
Sábados 10 y 24 de abril y 8 de mayo en MARAM.
Horario: 16 a 18 horas. PLAZAS LIMITADAS
Precio: 1 sesión 6€
3 sesiones 15€

lunes, 8 de marzo de 2010

DESCUBRE LOS AROMAS Y SABORES DEL ACEITE NUEVO 2009/2010


Descubre, conoce, degusta el aceite de oliva virgen extra NUEVO de primeros de campaña 2009/2010.

www.rutasdelaceite.com hemos preparado para el puente del 30 de abril al 2 de mayo unas jornadas de turismo gastronómico. Iniciativa para todos aquellos que deseen visitar el parque

Natural de las Sierras de Cazorla Segura y la Villas y la D.O. Sierra de Segura.
Visita a alPublicar entradamazara, catas comentadas, degustación de productos, etc...

Para mas información: rutasdelaceite@gmail.com 649298261 / 690361767

¡Una buena oportunidad de ser de los primeros en conocer los aromas y los sabores del nuevo aceite de oliva virgen extra 2009/2010!

La Fiesta del Remate de la DO “Sierra de Segura” se celebrará en Beas de Segura el próximo 22 de mayo


La Fiesta del Remate organizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Sierra de Segura” tendrá lugar este año en la localidad de Beas de Segura el próximo 22 de mayo. Este evento lúdico, que se celebra de forma anual en un municipio diferente, pretende convertirse en una fiesta del aceite de oliva de la comarca, para lo que se programan numerosas actividades. Actuaciones musicales, comida gratuita para todos los asistentes o actividades dirigidas a los niños conforman el programa de actos de esta fiesta, que congrega cada año a un gran número de personas procedentes de toda la zona segureña. La organización de este evento cuenta con el apoyo y colaboración del Ayuntamiento de Beas de Segura.

El alcalde de Beas de Segura, Sebastián Molina, se muestra muy satisfecho por el hecho de que la quinta edición de la Fiesta del Remate se celebre en el municipio, por lo que el Ayuntamiento va a prestar toda su colaboración en este evento. “Esta fiesta es algo que el Consistorio se había planteado hacer a nivel local, pero es más interesante que podamos acoger un evento de ámbito comarcal. Además, estamos de acuerdo con la filosofía de una actividad que ayuda a proyectar la comarca de la Sierra de Segura hacia al exterior sobre la base de un producto que nos une a todos, el aceite de oliva”, indica. Molina también explica la importancia de Beas de Segura dentro del Consejo Regulador, ya que es uno de los municipios con mayor producción de aceite, y se muestra confiado en que esta quinta Fiesta del Remate será todo un éxito.

miércoles, 3 de marzo de 2010

EL ACEITE VIRGEN EXTRA SUBE DE PRECIO


Por fin!!!! Empieza a verse la luz en un tema trascendental como es la diferenciación en cuanto a precio en la calidad del aceite.
Aunque, debemos dejar claro, que los precios del aceite están por debajo de la sostenibilidad del sector.

El virgen extra cualificado mantiene una tendencia ascendente en la cotización.
Según Poolred de la Fundación del Olivar indicaba que el virgen extra se pagaba a 2,15€ en origen (28/2/2010).
A nuestro entender, es una noticia muy importante, ya que premiar la calidad es apostar por un valor añadido que quizá ayude a convencer a los agricultores reacios a cuidar la trazabilidad del producto y a los consumidores a saber distinguir y elegir lo mejor.