viernes, 14 de octubre de 2011

LA NUEVA PAC



Hace días que no publico nada y esto no puede ser. Mucho trabajo y "mala organización" del tiempo libre para dedicarle unos minutos a mi pasión, hablar del mundo del aceite y de la gastronomía en general.






El proyecto de la nueva PAC ya ha sido expuesto a todo el sector agrícola y ganadero. No, sin sobresaltos, decepciones y enfados. A todo esto, tenemos que decir que nos parece un proyecto de máximos muy duros que se podría discutir y adecuar a cada necesidad.






Precisamente, uno de los puntos más complicados de tratar será, que la nueva PAC pretente un trato igualitario a todo el sector y a todos los territorios. Si nos basamos en datos del sector en Andalucía debemos apuntar que, el sector agrícola aporta el 8% del PIB y un empleo del 12%. Si estos datos los trasladamos a la provincia de Jaén ya son diferentes y así en diferentes zonas de España y de Europa.



La "tarifa plana", pago único por hectárea a todos por igual, arrinconando los derechos históricos, también puede ser el fin de muchos "micro propietarios". En este aspecto, seguramente contaremos con la ayuda de Francia, ya que ellos son los que más recaudan en este aspecto.



Mucho me temo que si no se "modifica" este punto, la despoblación del medio rural será alarmante y definitiva.






Algunos pensarán...¿Por qué la agricultura y la ganadería deben ser subvencionadas con cifras tan altas? (también, aunqué menos, lo es la pesca). Según datos económicos, el sector es un 30% menos rentable que otros.El problema, quizá, es que este sistema ha mermado las ganas de superación y mejora en buena parte del sector. Se ha convertido en un sector con un cierto letargo.



En este aspecto, quiero decir que el sector que rige las cooperativas y otros colectivos debería profesionalizarse mucho más y ser el canal directo hacia sus agricultores para que superen este, digamos "pasotismo" y empiecen a gestionar sus explotaciones con otros criterios mucho más exigentes en cuanto a compromiso.






Un apartado de la nueva PAC, que si me parece bien encauzado es, el GRENING o complemento verde. No digo que sea el ideal, pero si que pienso que, sin quitar nada a los demás. Todo agricultor o ganadero que apueste por las buenas prácticas, más respetuosas con el medio y más saludables para los consumidores, debe tener compensaciones acordes con el valor añadido que aplica.



Si no se hace así, pasará como las buenas prácticas en la trazabilidad de la cosecha que no se ve recompensada en la liquidación. Motivo: Liquidar en función al rendimiento.






Seguiremos....















domingo, 24 de julio de 2011

MARIDAJES CON AOVE



Aceites Gran Selección, os presentamos una nueva manera de combinar AOVE de alta gama con otros alimentos.



Esta vez, os proponemos un maridaje de uno de nuestros aceites, Molino de Segura- primeros días de campaña- con yogurt, frutos secos y mermelada de mandarina.






Receta: Una cucharadita moka de aceite AOVE, un yogurt natural (azucarado o no), frutos secos al gusto y un poquitín de mermelada.



También, podemos sustituir los frutos secos, por frutos rojos de temporada.



Nota: Esta receta, nos proporciona nos opciones. Un buen desayuno (muy sano) o un excelente postre.






domingo, 3 de julio de 2011

GARANTIZADAS LAS SUBVENCIONES HASTA 2020



La Comisión Europea garantiza las subvenciones agrícolas hasta el 2020. El inconveniente es que hay más países a repartir, por lo que la repercusión en valor económico será menor.






La nueva PAC (Política Agraria Comunitaria), ya está a punto de ser debatida e incluída en el próximo presupuesto agrícola para el ejercicio, 2014-2020. Con una dotación de 386900 millones a repartir entre 27 países. Este presupuesto, es un 7,4% menor que el anterior 417000millones(2007/2014) y hay más paises a repartir. Se a pasado de 15 a 27 paises.






De estos primeros informes que se van recibiendo, podemos leer y escuchar diversas opiniones dentro del sector. Para unos, son un buen principio y para otros, es el principio de lo peor.



- Unos, piensan que el presupuesto se queda muy corto ya que hay muchos más paises a repartir.



-Otros, respiran aliviados porque pensaban que la reducción iba a ser mayor y que no se alargaría el plazo hasta 2020.



-La Consejera de Agricultura, Clara Aguilera, considera que, aunque escasa, está propuesta es un buen principio para empezar a debatir.



UPA (Unión de Pequeños Agricultores), considera que esta "congelación" de presupuestos, acabará de "rematar" al sector agrícola.






Así, unos y otros, van dando su opinión al respecto, esperamos que este principio de debate se vaya enriqueciendo y que al final salga una buena propuesta. Esperar que deje a todos contentos, ya es otro cantar...






Más o menos, el reparto será así: Ayudas agrícolas 281.800 millones.



Política de desarrollo 89.900 millones.



Fondo social 15.200 millones.









viernes, 6 de mayo de 2011

EL ACEITE DE GRAN CALIDAD



El Diario de Jaén, ha publicado una información, con parámetros sobre el aceite de oliva, en general alentadores en un aspecto fundamental. La apuesta por la calidad , va en aumento (nosotros así lo entendemos y valoramos).



Uno de cada tres litros de aceite es de gran calidad. La provincia de Jaén aporta un 25% (100-125 millones de quilos).






No tan alentadores, son otros datos.



Según Poolred, el precio medio ronda 1,82€.



El virgen extra 1,99€ y el lampante 1,66€.



Todos los parámetros siguen estando por debajo de la rentabilidad.






Si que podemos observar, un cierto distanciamiento entre el lampante y el virgen extra. Antes era de apenas 2, 3 céntimos y actualmente ronda los 33 céntimos.



Eso no quiere decir que la cosa vaya bien, más bien sigue igual, ya que producir aceite de calidad cuesta mucho más. Eso, lo saben muy bien los productores de aceite de gran calidad. Desde este modesto blog, les pedimos que no desfallezcan.

miércoles, 20 de abril de 2011

martes, 19 de abril de 2011

ALMACENAMIENTO SI, ALMACENAMIENTO NO

Parece ser que, el tema del almacenamiento de aceite de oliva, va para largo. La Comisión Europea, no está muy por la labor a pesar de la insistencia de la ministra Rosa Aguilar.

Según la Comisión, aún no se cumplen los requisitos mínimos para tomar esta medida. El argumento eximido por Europa se basa en la dificultad para cambiar los precios de activación de este mecanismo. La ministra Rosa Aguilar, esgrime que los parámetros son de hace trece años y que ahora están desfasados....Un tira y afloja constante.

Mientras tanto, los precios siguen por debajo de la rentabilidad siendo un degoteo en negativo constante en las arcas de los agricultores.

Seguiremos con este culebrón...

martes, 5 de abril de 2011

LA GOTA MALAYA EN EL OLIVAR


A en nuestra modesta opinión, el almacenamiento privado, no es la solución ni tampoco está para que cada año recurramos a lo mismo. Diríamos, que puede ser un mal menor dentro de la "agonía".

En una cosa, estamos de acuerdo con el Sr. Dacian Ciolos, comisario de agrucultura de la UE. El problema es estructural y añadiríamos...de acomodados.

Lo cierto es que hace falta una medida de choque para frenar la "agonía". Pero esta medida debe ir acompañada de una reacción en cadena de todo el sector, salir de los localismos, huir depersonalismos presidenciales en las cooperativas, coseguir la profesionalización en toda la trazabilidad del producto, que el sector agrario joven pueda decidir en sus explotaciones.

Sabemos que no es tarea fácil, pero si posible.


NUEVA LEY DEL OLIVAR


Parece ser, que ya hay un acuerdo de máximos para la nueva Ley del olivar. las organizaciones sindicales agrarias, COAG, UPA y la Federación Andaluza de empresas Cooperativas Agrícolas Alimentaria (Faeca) ven muy necesaria la reforma. cada una de ellas ha introducido sus enmiendas dando su visto bueno.

la agurpación sindical ASAJA sigue mostrando sus discrepancias y es reticente a que se apruebe tal como está redactada.

Deseamos que lleguen a un acuerdo total, todos somos necesarios en este proyecto.

Y después de la nueva Ley del Olivar, la PAC....Veremos si entre todos somos capaces de darle solución para un tiempo suficientemente largo.

viernes, 4 de marzo de 2011

NOSOTROS TAMBIÉN LO CELEBRAMOS


Os adjuntamos un post remitido por los amigos de AEMO.




Interesante iniciativa de la cadena de supermercados leridana Publifresc que se compromete a controlar que todos los aceites de oliva vírgenes extra que ofrezcan en sus lineales, realmente lo sean

Para ello los someterá a análisis organolépticos que garanticen la ausencia total de defectos, como indica la legislación. La Unió de Pagesos lo celebra


Es una iniciativa pionera de la identificación de la distribución con el sector primario, que además beneficia al consumidor.

Después de la tormenta que supuso el pasado mes el debate sobre la necesidad, o no, de la caracterización organoléptica para la clasificación de aceites parece que llegó la calma. Los promotores de esa iniciativa terminaron declarando que discutían la forma, pero no el fondo y el MARM consensuó con ellos la formación de una Comisión para estudiar la regulación de cómo, donde y cuando tomar las muestras y regular mejor su analítica sensorial. Espectáculo cerrado.

Ahora destacamos una iniciativa, modesta pero valiente, que surgió hace unos días en Cataluña y que merece nuestra atención.

La cadena de supermercados Plusfresc se ha comprometido con Unió de Pagesos (UP) a retirar de los lineales todos los lotes de aceite de oliva etiquetados como virgen extra que no cumplen todos los requisitos organolépticos, según ha informado el sindicato agrario.

UP ha celebrado la "actitud responsable" de la cadena leridana, que ha remarcado además su apuesta por el sector del aceite de oliva de calidad.

Por contra, el sindicato ha denunciado la presión ejercida por las tres principales cadenas de distribución -Carrefour, Mercadona y Caprabo-Eroski-, que "están condicionando al resto de distribuidores en sus políticas de compra de aceite de oliva", lo que ha provocado "la caída estrepitosa de los precios en origen desde hace tres campañas".

Aplaudimos esta iniciativa y esperamos que cunda el ejemplo.


martes, 4 de enero de 2011

HOY HABLAMOS DE LA VARIEDAD EMPELTRE


La variedad Empletre ocupa una superficie de unas 70.000 has., en su mayoría en Aragón y Baleares. También en Cataluña y algo menos en Navarra y Castellón. Otra zonas donde predomina esta variedad son las provincias de Mendoza y Córodoba en Argentina.

Por la diversidad de lugares de cultivo ha ido cogiendo varias maneras de denominarla, 'Aragonesa,' 'Verdiel ,' y 'Negral'.

Es una variedad bastante resistente al "Verticilium" lo que la convierte en una de las candidatas a la expensión. Muy vigorosa y productiva. Algo tardía en entrar a producción y maduración temprana.

Su "Talón de Aquiles" es la gran sensibilidad a las heladas y al "repilo".

En su composición, presenta un alto contenido graso, un aceite fluido. Muy frutado, con recuerdos a manzana y amargor y picante equilibrados.

Un aceite suave, dulce y con sabor a almendra que lo caraceteriza y le da personalidad.


Las características de la variedad Empeltre son ideales para elaborar un excelente "Tapenade". Cada vez que quiero elaborar esta receta, utilizo aceitunas Empeltre.
En la fotografía, variedad Empeltre en estado de envero.