martes, 5 de abril de 2011

LA GOTA MALAYA EN EL OLIVAR


A en nuestra modesta opinión, el almacenamiento privado, no es la solución ni tampoco está para que cada año recurramos a lo mismo. Diríamos, que puede ser un mal menor dentro de la "agonía".

En una cosa, estamos de acuerdo con el Sr. Dacian Ciolos, comisario de agrucultura de la UE. El problema es estructural y añadiríamos...de acomodados.

Lo cierto es que hace falta una medida de choque para frenar la "agonía". Pero esta medida debe ir acompañada de una reacción en cadena de todo el sector, salir de los localismos, huir depersonalismos presidenciales en las cooperativas, coseguir la profesionalización en toda la trazabilidad del producto, que el sector agrario joven pueda decidir en sus explotaciones.

Sabemos que no es tarea fácil, pero si posible.


NUEVA LEY DEL OLIVAR


Parece ser, que ya hay un acuerdo de máximos para la nueva Ley del olivar. las organizaciones sindicales agrarias, COAG, UPA y la Federación Andaluza de empresas Cooperativas Agrícolas Alimentaria (Faeca) ven muy necesaria la reforma. cada una de ellas ha introducido sus enmiendas dando su visto bueno.

la agurpación sindical ASAJA sigue mostrando sus discrepancias y es reticente a que se apruebe tal como está redactada.

Deseamos que lleguen a un acuerdo total, todos somos necesarios en este proyecto.

Y después de la nueva Ley del Olivar, la PAC....Veremos si entre todos somos capaces de darle solución para un tiempo suficientemente largo.

viernes, 4 de marzo de 2011

NOSOTROS TAMBIÉN LO CELEBRAMOS


Os adjuntamos un post remitido por los amigos de AEMO.




Interesante iniciativa de la cadena de supermercados leridana Publifresc que se compromete a controlar que todos los aceites de oliva vírgenes extra que ofrezcan en sus lineales, realmente lo sean

Para ello los someterá a análisis organolépticos que garanticen la ausencia total de defectos, como indica la legislación. La Unió de Pagesos lo celebra


Es una iniciativa pionera de la identificación de la distribución con el sector primario, que además beneficia al consumidor.

Después de la tormenta que supuso el pasado mes el debate sobre la necesidad, o no, de la caracterización organoléptica para la clasificación de aceites parece que llegó la calma. Los promotores de esa iniciativa terminaron declarando que discutían la forma, pero no el fondo y el MARM consensuó con ellos la formación de una Comisión para estudiar la regulación de cómo, donde y cuando tomar las muestras y regular mejor su analítica sensorial. Espectáculo cerrado.

Ahora destacamos una iniciativa, modesta pero valiente, que surgió hace unos días en Cataluña y que merece nuestra atención.

La cadena de supermercados Plusfresc se ha comprometido con Unió de Pagesos (UP) a retirar de los lineales todos los lotes de aceite de oliva etiquetados como virgen extra que no cumplen todos los requisitos organolépticos, según ha informado el sindicato agrario.

UP ha celebrado la "actitud responsable" de la cadena leridana, que ha remarcado además su apuesta por el sector del aceite de oliva de calidad.

Por contra, el sindicato ha denunciado la presión ejercida por las tres principales cadenas de distribución -Carrefour, Mercadona y Caprabo-Eroski-, que "están condicionando al resto de distribuidores en sus políticas de compra de aceite de oliva", lo que ha provocado "la caída estrepitosa de los precios en origen desde hace tres campañas".

Aplaudimos esta iniciativa y esperamos que cunda el ejemplo.


martes, 4 de enero de 2011

HOY HABLAMOS DE LA VARIEDAD EMPELTRE


La variedad Empletre ocupa una superficie de unas 70.000 has., en su mayoría en Aragón y Baleares. También en Cataluña y algo menos en Navarra y Castellón. Otra zonas donde predomina esta variedad son las provincias de Mendoza y Córodoba en Argentina.

Por la diversidad de lugares de cultivo ha ido cogiendo varias maneras de denominarla, 'Aragonesa,' 'Verdiel ,' y 'Negral'.

Es una variedad bastante resistente al "Verticilium" lo que la convierte en una de las candidatas a la expensión. Muy vigorosa y productiva. Algo tardía en entrar a producción y maduración temprana.

Su "Talón de Aquiles" es la gran sensibilidad a las heladas y al "repilo".

En su composición, presenta un alto contenido graso, un aceite fluido. Muy frutado, con recuerdos a manzana y amargor y picante equilibrados.

Un aceite suave, dulce y con sabor a almendra que lo caraceteriza y le da personalidad.


Las características de la variedad Empeltre son ideales para elaborar un excelente "Tapenade". Cada vez que quiero elaborar esta receta, utilizo aceitunas Empeltre.
En la fotografía, variedad Empeltre en estado de envero.